Kesäpiirakka

Helleruokaa sopivimmillaan on itsetehty raparperipiirakka. Kinuskijäätelön ja vaniljakastikkeen kera piirakka on lähes syntisen hyvää.  Itse en kovin loistava kotileipuri ole, mutta tällä kälyn antamalla ohjeella onnistuin täydellisesti:

Piirakkataikina:

150g voita

1dl sokeria

3dl jauhoja

1tl leivinjauhetta

1 muna

Täyte:

500g raparperiä

1dl sokeria

1rkl kanelia

2tl perunajauhoja

Päällys:

100g voita

2dl kaurahiutaleita

1dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

Pohja: Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää jauhot ja leivinjauhe ja lopuksi muna. Painele voideltuun vuokaan tiiviisti renoja myöten.

Täyte: Kuori ja paloittele raparperit, sekoita sokeri, kaneli ja perunajauhot ja sekoita raparperit sekaan. Lisää sekoitus pohjan päälle vuokaan.

Pinta: Nypi ainekset sekaisin muruseksi ja levittele raparperien päälle.

Paista uunissa 25min 200 asteessa, anna jäähtyä ja tarjoile kinuskijäätelön sekä vaniljakastikkeen kanssa.

A homemade rhubarb pie with ice cream and vanilla sauce is the best summer day treat.