Resepti: Luumuja, (halpaa) rommia, ja sokeria. Puolitetaan (ja kuoritaan jos halutaan) luumut ja poistetaan kivet. Ladotaan kerroksittain purkkiin sokerin kanssa. Lopuksi lirutetaan päälle rommia niin että luumut peittyvät. Annetaan tekeytyä kylmässä ja käännellään purkkia välillä. Luumuja voi lisätä myöhemmin jos pinta painuu.
Seuraavaksi haluaisin löytää oikein kunnon vanhanajan luumuhillon reseptin...
I love rum and I love prunes so I decided to try and make my own prunes in rum for Christmas. You just need sugar, prunes and rum to make this. Cut the prunes in half and remove the pits. Lay them in to a jar and put sugar on top of every layer. When the jar is full fill it with rum. Store in cold and turn the jar over every once in a while.
Tein viime vuonna luumuhilloa. Löysin neljä reseptiä, joista valitsin tämän (koska se oli yksinkertaisin):
VastaaPoistahttp://keskustelu.plaza.fi/ellit/ruoka-fi/keittiossa/1535901/luumuhillon-ohje-kiire/
Tässä myös muut linkit:
http://www.keittotaito.com/luumuhillo.html
http://mariannenmakumaailma.blogspot.fi/2010/08/kriikunahillo-luumuhillo.html
http://www.noranruokablogi.com/post/1284497883/luumuhilloa-hieman-haikeutta-onnea-uudesta
terveisin Vappu
Kokeilepa tämmöstä :D, ihana maku!
VastaaPoistahttp://koemaistaja.fi/?p=2539#comments :D
Marja kommentoi.
Kuulostaa kyllä aivan huippuherkulliselta!
VastaaPoistaJos etsiessänne törmäätte johonkin vanhanajan omenahillon reseptiin, niin siitä saa taas vinkata tännepäin ;)
VastaaPoistaAivan ihana blogi sinulla. Ihana on myös kotisi ja etenkin asuntovaunuprojektisi. Lueskelin vanhoja postauksiasi vasta nyt.
VastaaPoistaitsekin rintamiestalolainen ja kaikesta romusta kiinnostunut...
Meidän jouluperinteisiin kuuluu Amaretto-liköörissä marinoidut aprikoosit(niitä pehmeitä ja kuivattuja) herkkua esim jätskin kanssa ja leivonnaisten koristeena, näin vinkiksi sulle :)
VastaaPoistaKiitos vinkistä. Kuulostaa erittäin hyvältä. Seuraavaksi lähden tutkimaan luumupuumme satoa :)
VastaaPoistaKiitoksia vinkeistänne. Luulenpa että kokeilen paria eri vaihtoehtoa hilloksi. Ja oikein vanhanajan omppuhillon resepti kelpaisi kyllä minullekin :-)
VastaaPoistaVanhan ajan ohjeisiin tulee sokeria ja makuainetta= omenaa, luumua tms. Keitetään ja purkitetaan. Jos haluttiin hyytelotyyppistä, laitettiin raakoja marjoja,,omenia tai luumuja joukkoo. Sokeripussista ainesuhteet. Tovi sen jälkeen 70 ja 80 luvuilla käytettiin säilöntäpusseja sokerin ohessa. Nyt Saman ajaa hillosokeri, jossa pektiini hyydyttää hillon.
VastaaPoistaVanhaan aikaan omenahillo tehtiin uunissa ja se sai siellä hautua niin kauan, että väristä tuli semmoinen toffeenkultainen :D ja maku oli aivan omaa luokkaansa.
VastaaPoistaMarja kommentoi :)
Marja kommentoi edelleen:
VastaaPoistaHillon valmistamiseen soveltuu mikä omenalaatu tahansa, mutta parasta saadaan Antonovka-nimisestä syys/talvilaadusta. Ennen omenien käsittelyä ne pestään, seuraavaksi madonsyömät ja siemenkodat poistetaan samalla kun omenat paloitellaan vähintään neljään palaan. Omenoita ei missään nimessä saa kuoria.
Esimerkissäni hillon valmistamiseen käytetään 10-litran kattilaa, joka täytetään kukkupäälle omenanpaloilla. Jos talosta löytyy vain esim. 5-litran kattila, sekin käy kun puolittaa annetut vesi-, sokeri ja paistoajat pienemmälle määrälle vastaavaksi.
Kyseiseen 10-litran kattilaan lisätään omenanpalojen lisäksi 0,5 litraa ( ½-litraa ) vettä jota sitten keitetään 15 minuuttia. Keitoksen valmistuttua siihen lisätään 1,5-2.0 kiloa sokeria, joka seos sitten hienonnetaan tehosekoittimella niin, että kaikki kuorenpalasetkin ovat hienontuneet. Seuraavaksi lämmitetään uuni, jonka annetaan kuumentua 225 asteiseksi. Tähän kuumaan uuniin vaaleaa omenasosehilloa sisältävä kattila sitten seuraavaksi työnnetään kahdeksi ja puoleksi tunniksi, välillä kunnolla sekoittaen.
Paistoajan lähetessä loppuaan, alkaa omenahillon väri muuttua kullan keltaiseksi ja sen makuun ilmestyy ohut toffeen maku. Koko prosessin takana on tärkein tämä viimeinen vaihe, jossa omenassa itsessään olevat hiilihydraatit muuttavat muotoaan. Jos sinulla on käytössäsi pienempi kattila, voit paistoaikaa lyhentää, kunhan välillä maistelet sekoittamisen yhteydessä hillon makua sekä pidät huolta, että väri hillon valmistuttua on kullan keltainen.
Marja, Oi kiitos! Upea resepti, jota kokeilen ehdottomasti jos vain löydän sopivia omenoita.
VastaaPoistaVau, ihanalta kuulostaa, pitää testata, kiitos!
VastaaPoista